Descrizione
Descrizione e valori | |
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Definizione e aspetto | Formaggio fresco a pasta filata con aggiunta di panna; a forma di goccia e con struttura morbida, soffice e cremosa. |
Sapore | Sapido, delicato, caratteristico di latticino fresco. |
Origine della materia prima | Latte crudo proveniente da allevamenti della provincia di Bari che rispondono ai requisiti CE del Reg. CE 852/04. |
Ingredienti | Latte, panna fresca, acido citrico, caglio, sale. |
Valori nutrizionali medi | Valore energetico: 328,8 Kcal/100 gr; 1359,3 KJ/100 gr; Grassi totali: 30%; Acidi grassi saturi: 18 gr/100 gr; Proteine: 13,3 gr/100 gr; Carboidrati: 0,4 gr/100 gr; Di cui zuccheri: 0,4 gr. |
Temperatura di conservazione e trasporto | Tra i 2°C e i 4°C. |
Modalità di utilizzo e vendita | Formaggio da utilizzare tale e quale o come ingrediente per la preparazione di antipasti. |
Limite di consumo (in giorni dalla produzione) |
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