TRECCINA

Latticinio fresco a pasta filata molle. È prodotto con latte intero vaccino. La mozzarella ha forma globosa con sottilissima pellicola esterna liscia e lucente e caratteristici rilievi sottili di mozzatura. La pasta ha colore bianco porcellana e consistenza elastica, sapore dolce leggermente acidulo. Con la stessa pasta si ottengono i nodini, le mozzarelle fior di latte, la treccia, la campagnola e i bocconcini.

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